แจกสูตรน้ำยำเงินล้าน แกะรอยความอร่อยร้านดังพร้อมโกยกำไร
อร่อยเด็ดเจ็ดย่านน้ำ แถมสร้างรายได้แบบไม่พัก! นิยามนี้ต้องมอบให้แก่ “เมนูสารพัดยำ” ที่กอบโกยกำไรจากกลุ่มลูกค้าสายอาหารรสแซ่บ ด้วยความนัวของรสชาติที่กลมกล่อม จึงไม่แปลกที่เมนูยำกลายเป็นกระแสฮิตติดลมบน วันนี้มิตรผลเลยอดใจไม่ไหว ต้องขอหยิบสูตรน้ำยำเงินล้านมาบอกต่อ จะทำกินเองที่บ้านก็ดี จะทำขายก็ปังแน่นอน
น้ำตาลเคี่ยว” เคล็ดลับความอร่อยของทุกสูตรน้ำยำ
ภายใต้ความอร่อยสูตรเด็ดของน้ำยำพื้นฐาน รู้ไหมว่ารสชาติกลมกล่อมนั้นมาจาก “น้ำตาลเคี่ยว” ที่ปรุงรสหวานเค็มได้อย่างสมดุล โดยทั่วไปจะใช้น้ำตาลโตนด แต่สูตรนี้จะใช้น้ำเชื่อมเข้มข้น ตรามิตรผล ตัวช่วยลดระยะเวลาการเคี่ยว พร้อมปรุงรสได้อย่างกลมกล่อม หวานแบบคงที่ ด้วยสัดส่วนมาตรฐานที่สามารถวัดตวงได้จากการตักผสมนั่นเอง
ส่วนผสม: น้ำตาลเคี่ยว
- น้ำเชื่อมเข้มข้น ตรามิตรผล 300 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกระเทียมดอง 50 มิลลิลิตร
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ: น้ำตาลเคี่ยว
- เทน้ำเชื่อมเข้มข้น ตรามิตรผล ลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำกระเทียมดอง และน้ำปลา
- เปิดเตาใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ปล่อยให้ส่วนผสมเริ่มละลายเข้ากันดี
- ต้มไปเรื่อย ๆ จนเริ่มเดือด
- ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน หมั่นคนเรื่อย ๆ เคี่ยวต่อไป 45 นาที รอจนกลิ่นมะขามเปียกจางลง
- ปิดเตา รอจนเย็นสนิท ก่อนจะเก็บในภาชนะที่มิดชิด ใช้ได้นาน
